چای ایرانی برای اولین بار در سال 1276 کشت شد و اکنون ایران به یک مکان ویژه برای نوشیدنی سنتی تبدیل شده است که 4.5 درصد از کل چای دنیا , چای ایرانی است.

ایرانیان سالانه حدود 100,000 تن چای ایرانی مصرف می کنند. تولید کنندگان چای در ایران حدود 35,000 هکتار زمین کشاورزی دارند.

چای ایرانی در دیگر نقاط جهان نیز مشهور است. در 2,788,000 هکتار زمین کشاورزی در جهان , چای کشت می شود و هر ساله 4.5 میلیون تن برگ چای از ایران کشت می شود.

چای ایرانی که در بهار کشت می شود نسبت به چای ایرانی که در پاییز کشت می شود کمی کم رنگ , اما بیشتر عطری است. بهترین و خوش طعم ترین چای ایرانی , چای ایرانی فصل بهار و بعد از آن چای ایرانی فصل تابستان و پاییز است.

چای بیشترین نوشیدنی مصرفی در ایران است و عموما اولین نوشیدنی پیشنهادی به مهمان. چای با فرهنگ ایرانی عجین شده است و برخی از ایرانیان درباره ی طعم , بو , رنگ و دیگر ویژگی های چای وسواس دارند. انتخاب یک چای خوب و دم کردن عالی آن از مهارت های مهمی تصور می شود که اعضای خانواده باید بدست بیاورند.

همه ی اعضای خانواده عملاٌ با چای آشنا هستند و چای برای لحظاتی اعضای خانواده را کنار یکدیگر جمع می کند.

ایران یکی از ده تولید کننده ی برتر چای در جهان است. آب و هوای گیلان و مازندران بین کرانه ی  دریای خزر در شمال و کوه های البرز در جنوب با رطوبت بالا و بارندگی کافی , کشت چای و برخی دیگر محصولات گیاهی را ایده آل می سازد.

چای سیاه ایرانی در این مناطق کشت می شود , جایی که کشاورزی با آب باران یک فرآیند عادی و دائمی است. از این رو آنها عاری از مواد معدنی مضرهستند.

کشاورزی سنتی با آب باران در این سرزمین سبز محصولات آن را عاری از هرگونه مواد معدنی مضر وخطرناک می سازد , مواد مضری که گاهی اوقات در محصولات کشاورزی تولید شده  در برخی دیگر از نقاط جهان  پیدا می شوند.

این دلیلی است که خیلی از شرکت های اروپایی علاقه مند به استفاده از چای ایرانی هستند و ایران به یکی از کشور های صادر کننده چای سیاه تبدیل شده است.